鐵塔法印

フランス印

日本最早開發的法國專用粉，能製作出具甘甜豐富香氣、濕潤化口良好的麵包。其寬容度大，量化也能保持品質，是適合東方人的法國麵包用粉。

鳥越55

タイプ55

完全獨自的製粉技術，再現如法國T55般的風味，並改良更好的操作性，充足的香氣於攪拌時呈現。適宜長時間發酵製品，這是一款展現鳥越製粉完全生產技術的法國麵包用粉。

凱旋門

グランクロア

道地法國風味，香氣持久，是一款組織輕而內層Q軟的專用粉。適合短時間製法，與鐵塔法印比較下，口感輕脆，食感咬嚼良好，食感、風味平衡良好。

星光

ルーチェ

特性與凱旋門雷同，注重嚼勁與甘甜味呈現，外皮酥脆與老化延緩是最大特色。

風車

ブション

100％法國原產小麥所研磨製成，非常有嚼勁，外層及組織濕軟口感是其特點，香氣持續性也非常優良

阿爾薩斯

アルザス

可廣泛運用於各類麵包，適合大量機械化生產，穩定性與吸水性優良。

麵包義大利

パンイタリアーナ

2010年專為拿坡里式披薩所開發的專用粉，可生產冷藏麵團備用，冷卻後也不會影響原有的口感。

感謝

メルシーフランス

專為冷藏法國三明治設計的用粉，隔日加熱烤焙也一樣有酥脆外皮，風味口感也如剛出爐一樣，2小時直接製造法也適用。

鄉村田園

ドヌール

這是一款風味特殊的專用粉，深厚的小麥香氣，可以呈現無加料麵包的特色。

鐵塔法印

フランス印

加拿大一級春麥、九州小麥、美麥
灰　分：0.44%
粗蛋白：11.9%
規格：25kg
日本最早開發的法國專用粉，能製作出具甘甜豐富香氣、濕潤化口良好的麵包。其寬容度大，量化也能保持品質，是適合東方人的法國麵包用粉。

鳥越55

タイプ55

法國小麥、加拿大一級春麥、九州小麥、美麥
灰　分：0.50%
粗蛋白：11.4%
規格：10kg
完全獨自的製粉技術，再現如法國T55般的風味，並改良更好的操作性，充足的香氣於攪拌時呈現。適宜長時間發酵製品，這是一款展現鳥越製粉完全生產技術的法國麵包用粉。

凱旋門

グランクロア

加拿大一級春麥、九州小麥、美麥、澳麥
灰　分：0.42%
粗蛋白：11.3%
規格：25kg
道地法國風味，香氣持久，是一款組織輕而內層Q軟的專用粉。適合短時間製法，與鐵塔法印比較下，口感輕脆，食感咬嚼良好，食感、風味平衡良好。

星光

ルーチェ

加拿大一級春麥、美麥、九州小麥
灰　分：0.46%
粗蛋白：11.9%
規格：25kg
特性與凱旋門雷同，注重嚼勁與甘甜味呈現，外皮酥脆與老化延緩是最大特色。

風車

ブション

成 分: 法國小麥
灰　分：0.48%
粗蛋白：9.6%
規格：25kg
100％法國原產小麥所研磨製成，非常有嚼勁，外層及組織濕軟口感是其特點，香氣持續性也非常優良

阿爾薩斯

アルザス

加拿大一級春麥、九州小麥
灰　分：0.44%
粗蛋白：11.9%
規格：25kg
可廣泛運用於各類麵包，適合大量機械化生產，穩定性與吸水性優良。

麵包義大利

パンイタリアーナ

加拿大一級春麥、澳麥、九州小麥、美麥
灰　分：0.56%
粗蛋白：12.4%
規格：25kg
2010年專為拿坡里式披薩所開發的專用粉，可生產冷藏麵團備用，冷卻後也不會影響原有的口感。

感謝

メルシーフランス

加拿大一級春麥、九州小麥、美麥、澳麥
灰　分：0.43%
粗蛋白：11.4%
規格：25kg
專為冷藏法國三明治設計的用粉，隔日加熱烤焙也一樣有酥脆外皮，風味口感也如剛出爐一樣，2小時直接製造法也適用。

鄉村田園

ドヌール

法國小麥、美麥
灰　分：0.65%
粗蛋白：13.8%
規格：25kg
這是一款風味特殊的專用粉，深厚的小麥香氣，可以呈現無加料麵包的特色。


為麵包產業創造豐富文化生活乃鳥越製粉使命之感

 

小麥和稻米是全人類生命營養來源的重要穀物，世界各地所生產的小麥，依所栽培的季節分有春麥與冬麥，麥粒色澤不同的紅麥與白麥，依麥粒的硬度分別硬質小麥，中間質小麥，軟質小麥之分。

烏越製粉小麥粉品項數約有200種類，多數精細分析小麥粉數值，是本社最大特徵之一。為了滿足多種顧客需求，盡可能依其所望之內容提供服務，是他社製粉公司絕對無法製造及提供的服務。