山琳有限公司 - 奧本製粉,植田製油,星野天然酵母麵包種,北海道櫻桃野酵母,大山巧克力

北海道櫻桃野酵母100g

預備發酵不需要

予備醗酵が不要のため、ホームベーカリーや手ごねに直接使えます.

北海道櫻桃野酵母100g

預備發酵不需要

酵母/乳化剤、V.C
特色:
1. 活性最強菌株AK46
2. 風味溫和
3. 無糖/有糖麵團適合
4. 通過安全菌種解析
5. 即用型酵母
6. 日本製造
予備醗酵が不要のため、ホームベーカリーや手ごねに直接使えます.

とかち野酵母活性ドライイースト

乳化剤不使用

酵母
原材料に酵母のみを使用。また乳化剤を配合しておらず、酵母を休眠状態から目覚めさせる必要があります。40℃に調整した温水に砂糖を溶かし、これに酵母を加え、これを予備醗酵または復水といいます。

とかち野酵母インスタントドライイースト

予備醗酵不要

酵母/乳化剤、V.C
予備醗酵が不要のため、ホームベーカリーや手ごねに直接使えます。個袋は真空包装なので保存性が高く常温で保管できます。なお、冬期や室温が低い場合は予備醗酵を行うとより安定した醗酵が得られます。


北海道とかち野酵母

北海道櫻桃野酵母生產技術源自母企業"北海道甜菜製糖株式會社"成立於大正8年(1919)

 Made in Japan的即用酵母

從北海道十勝地區的櫻桃樹提取果實及花朵中的菌株,分離出最強的菌種再加以生產酵母菌,北海道櫻桃野酵母不會有即用型酵母的酵母臭味,更能突顯出麵包的小麥風味.

とかち野酵母の商品特性:

「とかち野酵母」はエゾヤマザクラのさくらんぼから分離された酵母です。
十勝櫻桃野酵母是由山櫻桃樹上的果實及花朵分離出酵母菌AK46.

パンはさくらんぼの香りにはなりませんが、醗酵臭が抑えられたフルーティーな香りに仕上がります。
製作出的麵包不會有櫻桃味,但是水果酵母沒有酸臭味,可以表現出麵包小麥香氣.

酵母活性力: 強い
生地の最適糖濃度: 無糖生地(フランスパン)~高糖生地(菓子パン)まで、幅広く使用可能。

パンの品質: 刺激の少ない穏やかな香味、柔らかく軽い。
遺伝子解析: エゾヤマザクラのサクランボから分離した酵母「AK46株」を選抜。

遺伝子解析の結果、パンの一般的な菌株として広く使用されている、安全なサッカロマイセス・セルヴィシェ(S. cerevisiae)菌と同定済み。

簡便さ: 酵母数を増やすための1日以上の種起こしが不要。
20分程度の温水復元(水戻し)で即座に使用可能。長期保存可。